{"id":824,"date":"2026-05-17T18:28:13","date_gmt":"2026-05-17T18:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/schopf2.de\/mag\/?p=824"},"modified":"2026-05-17T18:59:29","modified_gmt":"2026-05-17T18:59:29","slug":"angrillen-jetzt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schopf2.de\/mag\/index.php\/2026\/05\/17\/angrillen-jetzt\/","title":{"rendered":"Angrillen jetzt"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_826\" aria-describedby=\"caption-attachment-826\" style=\"width: 2000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-826 size-full\" src=\"https:\/\/schopf2.de\/mag\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/DSC02881.jpg\" alt=\"Richtiges Zubeh\u00f6r wie Grillguttr\u00e4ger mit mittigem Rauchabzug, zweiteiliges F\u00fcselierbesteck und Anti-Smoke-Gets-In-Your-Eyes-Deckel ist entscheidend. Foto: Arne Bicker\" width=\"2000\" height=\"1187\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-826\" class=\"wp-caption-text\">Richtiges Zubeh\u00f6r wie Grillguttr\u00e4ger mit mittigem Rauchabzug, zweiteiliges F\u00fcselierbesteck und Anti-Smoke-Gets-In-Your-Eyes-Deckel ist entscheidend. Foto: Arne Bicker<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Der Fr\u00fchsommer ist da, die Freib\u00e4der machen auf, und es wird Zeit, das liebste Sommerhobby neu zu entfachen, das nat\u00fcrliche Kochen auf G\u00fchendem hinter Haus oder Wohnung. Beim ersten Mal im Jahr hei\u00dft das &#8222;Angrillen&#8220;, denn der Grill muss nat\u00fcrlich erst gewienert werden, die Spinnweben, so sie nicht mitgegrillt werden sollen, was eines knusprigen Reizes gleichwohl nicht entbehrte, geh\u00f6ren entsorgt (in die braune Bio-Tonne) und die R\u00e4der sollten frisch ge\u00f6lt werden \u2013 selbstredend mit nativem Bio-Oliven\u00f6l, handgepresst von Kleinbauern aus der griechischen Region Messenien. Denn quietschen die R\u00e4der beim Anrollen des Grills ins Epizentrum der G\u00e4ste-ums\u00e4umten Terrasse, so ersticken die Ohs und Ahs der geladenen Schar in luftigen Jil-Sander-Kost\u00fcmen und Charles-Tyrwhitt-Jankern in verlegenem H\u00fcsteln, noch bevor es losgeht.<\/strong><\/p>\n<p>Und wer will das schon.<\/p>\n<p>Doch welcher Grill ist der beste, und vor allem welche Hitzequelle sollte gew\u00e4hlt werden? Gas, Kerosin und Kernkraft fallen aus Sanktions-, Umwelt- und\u00a0 Endlagergr\u00fcnden weg. Einheimische Steinkohle gibt es seit der Schlie\u00dfung der Zecher Prosper-Haniel in Bottrop am 21. Dezember 2018 nur noch grammweise in seltenen Auktionen bei Sotheby\u2019s &#8211; daher f\u00e4llt unsere Wahl auf Holzkohle. Nun sollte man wissen: Die glimmige Holzkohle verleiht dem Grillgut erst ihre tragenden Aromen, daher sollte man gerade hier nicht an der falschen Stelle sparen.<\/p>\n<p>Die einzig m\u00f6gliche Wahl f\u00fcr ernsthafte Grillfans ist selbstredend Kishu Hanmaru Binchotan Holzkohle, handgeschnitzt aus japanischer Ubame-Eiche aus der Region Kishu, f\u00fcr 899 Euro (ohne Shipping im Ruderboot) je 15 Kilogramm. Die Kohlest\u00fccke sind handsigniert, jeweils mit einem Echtheitszertifikat versehen, nummeriert und eignen sich in der Tat nicht nur f\u00fcr die Kamado-Grillsysteme von Keramikgourmets.<\/p>\n<p>Als Angrillsystem im fr\u00fchsommerlichen Freiburg f\u00e4llt meine Wahl deshalb auf einen Kugelgrill MZF-274219-GSH aus dem Hause Castle Peak Hot Burner Pro (wobei das &#8222;GSH\u201c in der deutschen Typbezeichnung wenig originell f\u00fcr &#8222;Ganz Sch\u00f6n Hei\u00df&#8220; steht), ein bullig-kompaktes Terrassenkohlekraftwerk mit Ein-Zylinder-Unterbodenvorgl\u00fchz\u00fcndung, roten Diskogriffen, innenliegendem, kreisrundem Grillrostrauchabzug und als Zubeh\u00f6r erh\u00e4ltlichem Grilldeckel \u201eWarmer Br\u00fcter 3.000 F\u201c mit eingebautem Drehzahlmesser und digitalem Rauchzeichen\u00fcbersetzer. Dieses Ger\u00e4t gilt als der Thermonix unter den Kugelgrillen und ist im gut sortierten Fachhandel selten unter 4.847,- Euro erh\u00e4ltlich. Achten Sie auf Sonderangebote, es k\u00f6nnte sich lohnen.<\/p>\n<p>Wer aber vor dem Startschuss bei mir nach einer Grillzange sucht, der greift ins Leere, denn sind wir mal ehrlich, wer oder was will sich schon gern in die Zange nehmen lassen? An mein Grillgut lasse ich prinzipiell nur ein zweiteiliges Anschafferer-F\u00fcselierbesteck aus echtem Hebestahl mit Macore-Griffen und B\u00e4ndchen aus original-l\u00e4ppischem Rentierleder.<\/p>\n<p>Jetzt kann es also losgehen: Das pechschwarze, japanische Grillgold wird sorgsam entz\u00fcndet, der Kamineffektwinkel am Grillsystem sollte, je nach Windrichtung, die 470-Grad-Marke nicht \u00fcberschreiten, und die Grilltemperatur am Chrom sollte sich locker irgendwo zwischen 102,9 und 103,2 Grad Celsius einpendeln. Und nun zum Grillgut: Als Gastgeber zeige ich meinen guten Geschmack, indem ich meine G\u00e4ste an diesem Grillsaisoner\u00f6ffnungsabend mit einem leichten, veganen Angrillgericht verw\u00f6hne: Serviert wird ein gr\u00fcnes Belmondo-Bohnenst\u00e4ngelchen an geh\u00e4lfteter Czerwonka-Cocktailtomate mit einem Tortenf\u00fcnftel ungepufftem, original-skandinavischen Rievkooche als S\u00e4ttigungsbeilage. Neben einem jeden Teller findet sich auf dem Terrassentisch zudem noch auf einer Faltserviette je eine Pipette mit sorgsam vorgew\u00e4rmter Sesam-Tamarind-Sauce zum Abschmecken.<\/p>\n<p>Am Grill gilt es indes Vorsicht walten zu lassen: Auch, wer Jamie Olivers neuestes Kochbuch \u201eBBQ \u2013 Einfach genial grillen\u201c auf Basis eines recycelten FDP-Wahlprogramms noch nicht gelesen hat, sollte die Bohne nicht garen, bis sie bricht, die Tomate unbedingt noch vor ihrer Explosion vom Chrom nehmen und den Rievkooche gleichfalls dem kreisrunden Hochofen entheben, bevor er einen subtilen Verwandtschaftsgrad zur Grillkohle zeitigt.<\/p>\n<p>Dazu reiche ich einen leichten 2008er Fattoria La Vialla Bio-Wei\u00dfwein im stylisch-wei\u00dfen Ahlbeck-Keramikfingerhut von Casa Cenina \u2013 man will die G\u00e4ste ja nicht schon vor der Heimkunft ins Wanken zwingen. Und so neigt sich der kulinarisch-vorsommerlich-leicht-lauschige Angrillabend nach gut dreiundzwanzig Minuten, Vorbereitung sei dank, schon wieder dem Ende zu, bei welchem ich meine G\u00e4ste gekonnt verw\u00f6hnt und ins Staunen versetzt habe, mit Kommentaren wie \u201eDelizi\u00f6s!\u201c,\u00a0 \u00fcber \u201eK\u00f6nnte ich bitte das Rezept bekommen?\u201c (Ja, hier!) bis \u201eInspirierend-\u00fcbersichtlich und aromatisch auf den Punkt.\u201c<\/p>\n<p>Wer dieses oder andere leckere Terrassenrezepte nachgrillen m\u00f6chte, dem empfehle ich mein demn\u00e4chst erh\u00e4ltliches Kochbuch \u201eGrill gut! Und gerne! Immer her mit dem Kohlenpott!\u201c.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; Der Fr\u00fchsommer ist da, die Freib\u00e4der machen auf, und es wird Zeit, das&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jux","wpcat-6-id"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Angrillen jetzt - Schopf2Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/schopf2.de\/mag\/index.php\/2026\/05\/17\/angrillen-jetzt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Angrillen jetzt - 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